Уже почти 50-лет чипсы Pringles являются популярным американским снэком. Всем знакома их идеальная одинаковая выпукло-вогнутая форма и упаковка в виде цилиндра.
Недавно канал Science снял процесс производства чипсов Pringles от и до. Как и следовало ожидать, одинаковой формы изготовители добиваются отнюдь не за счет использования картофеля одинакового размера. Но всё по порядку…
Сперва для будущих снэков готовят тесто. Для его приготовления нужен специальный порошок, который состоит из обезвоженного молотого картофеля (его доля составляет только 42 %), кукурузной и рисовой муки, а также пшеничного крахмала.
Порошок смешивают с обычной водой в пропорции 2 : 1. В результате получается что-то среднее между тестом и массой для драников.
Вся эта смесь попадает на конвейерную ленту, где она несколько раз перемешивается и просеивается через специальные решетки, пока не получится однородная субстанция.
После этого тесто для чипсов попадает под пресс. Огромный каток сдавливает картофельно-крахмальную массу с усилием в 4 тонны, в результате чего она превращается в пластичный лист.
На следующем валике закреплены специальные формочки, которые нарезают тесто кружочками. Именно поэтому все снэки в пачке будут совершенно одинаковыми!
Далее нарезанные кружки отделяются от излишков теста, которое отправляется на повторную переработку, измельчается и подмешивается к свежей массе из обезвоженного картофеля, кукурузной муки и крахмала.
Будущие чипсы движутся дальше по конвейеру и попадают в специальные полукруглые желобки, где приобретают свою знаменитую выгнутою форму. Находясь в желобках, чипсы обжариваются в течение всего 11 секунд. За это время они успевают покрыться хрустящей корочкой. После этого чипсы подсушивают, чтобы удалить излишки масла.
Затем снэки попадают на другой конвейер, где их посыпают разными специями. Занятно, что вкусовые добавки наносят только на одну сторону — выпуклую. Поэтому производители рекомендуют есть чипсы «вверх ногами», то есть класть их на язык выпуклой стороной.
После всех этих процедур чипсы полностью готовы к употреблению. Теперь их нужно только упаковать! На заключительном этапе специальный работник проверяет снэки на соответствие внешним параметрам и следит, чтобы они равномерно лежали на конвейерной ленте.
Механизм для взвешивания автоматически определяет, сколько чипсов должно быть в каждой упаковке, после чего специальная лопатка укладывает их в знакомые нам цилиндры.
И наконец, после того как чипсы уложены в тубусы, специальный станок стучит по крышечкам упаковок, чтобы все снэки заняли свое место и были уложены ровно!
А вот и видеозапись всего процесса производства чипсов Pringles. По-настоящему завораживает!
Не забудьте поделиться видео с друзьями!
