РЕЦЕПТ: Невероятно вкусный сырник всего за час

Этот простой рецепт сырника из венгерской кухни не оставит равнодушным никого, буквально — никого (!), кто его хоть раз попробует! По сути, в нем собраны три слоя — тоненькая основа и два творожных слоя , похожих на суфле, но с абсолютно разными вкусами. Они настолько гармонируют друг с другом, что этот десерт можно смело отнести к шедеврам кондитерского искусства. Вот попробуйте — сделать его очень просто!

РЕЦЕПТ: Невероятно вкусный сырник всего за час

Ингредиенты для песочной основы:

  • 100 г масла (половина пачки)
  • 150 г муки (6 ст.л. с небольшой горкой)
  • 40 г сахарной пудры (2 ст.л. почти без горки)
  • 20 г жирной сметаны (2 ст.л.)
  • половинка лимона

Ингредиенты для начинки:

  • 800 г творога (жирного)
  • 4 яйца
  • 30 г мака ( 1 ст.л. с верхом)
  • 1 пакетик ванильного сахара
  • 1 ст.л. крахмала
  • 170 г сахара (6 ст.л. с горкой)
  • половинка апельсина

Ингредиенты для шоколадной помадки:

  • плитка черного шоколада (можно и молочный)
  • 2 ст.л. сливочного масла

Рецепт приготовления

Изначально проверяем творог — если он сильно влажный, надо на несколько часов его поместить в сито, чтобы стекла сыворотка (сверху поставьте что-то тяжелое). Иначе суфле будет очень рыхлым.

Готовим корж (теоретически, можно взять и готовый, или выложить ряд песочного печенья). Натереть цедру лимона — нужна чайная ложка с верхом. Масло предварительно вынуть из холодильника, чтобы размягчилось. Не берите маргарин!

Масло порезать кубиками, добавить сахарную пудру, муку, цедру и вручную перетереть в крошку. Потом добавить сметану и быстро замесить тесто. Сделать лепешку, поместить в форму, застеленную пергаментной бумагой (чтобы и бортики закрыты были), и пальцами распределить в корж. Обязательно наколоть вилкой по всей поверхности.

Выпекать 15 минут при 190-200 градусах до румяности. Потом вынуть и остудить прямо в форме.

Готовим начинку. Творог перетереть через сито или блендером. Добавить сахар и ванильку, еще раз взбить. По одному вводить яйца, не переставая взбивать, пока не получится крем. Дальше всыпать крахмал и вымешать.

Делим полученную массу на 2 части. В одну добавляем мак (или молотые орехи, измельченные сухофрукты), перемешиваем.

К второй части добавляем 1 столовую ложку апельсиновой цедры (без белого слоя, иначе будет горчить).

На корж помещаем начинку с маком, выравниваем. На нее — начинку с апельсином, и тоже выравниваем мокрой ложкой.

Выпекать 45 минут при 160 градусах, потом нагревание выключить, дверцу приоткрыть на 1 см и оставить на 15 минут в теплой духовке, чтобы суфле «созрело». Потом вынуть и остудить.

Помадку из шоколада и масла растопить на водяной бане, полить поверхность выпечки и поместить все в холодильник на несколько часов.

Замечательный сырник готов!  Можно звать родных и гостей.

Приятного аппетита!

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓